我的家鄉安溪是個人杰地靈的好地方，這里不但有香飄四海的“鐵觀音”，還有許多特色小吃，如春卷、粽子、面線糊、拉面、砂鍋、牛肉面……　　　今天，我先給大家介紹春卷。每年清明前后一個多月，滿街到處可見有人在做春卷皮，只見師傅右手五指抓著個似掉非掉的、很有彈性的面粉團，往面前燒熱了的平面鍋上輕輕一抹，只一會兒工夫，左手在鍋上先一揭再一撕，一張薄薄的春卷皮就做成了。有了春卷皮，接著動手做里面的菜。我們常吃的菜有：春筍、紅燒肉、豆芽炒韭菜、豌豆、包菜炒紅蘿卜、炒豆干等，對了，還有一樣菜——炒海緹拌白糖是不能少的，少了就失去了春卷特有的味道。一切準備好了，再拿來幾個碟子，把春卷皮往上一鋪，先撒上一些炒海緹拌白糖，其他幾樣菜不分先后，看自己喜歡吃哪樣菜，就每樣夾一些湊在一起，最后把春卷皮一包，一個春卷就做成了。只要輕輕咬上一口，那香噴噴的味道保準讓你越吃越愛吃，永遠忘不了。　　　要是你這時候到安溪來，我一定請你吃春卷，再帶你嘗遍家鄉的特色小吃。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　指導老師：劉淑念